La Bastide du Calalou accueille son nouveau Chef, Rodolphe Lewandowski. Découvrez son parcours en quelques lignes :
Rodolphe Lewandowski débute sa carrière au Château d’Esclimont***** où il travaille auprès de plusieurs Chefs dont Olivier Dupart en tant que commis et chef de partie. Il intègre ensuite l’équipe de Laurent Clément au Grand Monarque**** (Chartres) et participe à l’obtention de la première étoile au guide Michelin du restaurant le George.Après un passage à l’étranger pour accroître ses connaissances culinaires, Rodolphe Lewandowski fait un retour aux sources et réintègre le Château d’Esclimont***** en tant que second de cuisine. C’est alors que naît avec le chef étoilé Nicolas Gautier une réelle harmonie culinaire et une grande complicité entre les deux hommes.Soucieux d’élargir sa culture culinaire, il officie en tant que sous-chef de cuisine à l’Hôtel Hermitage Gantois***** de Lille et à l’Hôtel Les Trésoms**** d’Annecy.C’est en tant que Chef, qu’il intègre les cuisines du Moulin de Vernègues. Sa mission est de faire partager aux clients sa passion pour le produit. Sa cuisine est un hymne à la nature et à la gastronomie.
« C’est par la cuisine que nous pouvons sublimer un lieu d’exception. »Aujourd’hui il intègre la famille de la Bastide du Calalou pour régaler vos papilles !
Rodolphe Lewandowski débute sa carrière au Château d’Esclimont***** où il travaille auprès de plusieurs Chefs dont Olivier Dupart en tant que commis et chef de partie. Il intègre ensuite l’équipe de Laurent Clément au Grand Monarque**** (Chartres) et participe à l’obtention de la première étoile au guide Michelin du restaurant le George.Après un passage à l’étranger pour accroître ses connaissances culinaires, Rodolphe Lewandowski fait un retour aux sources et réintègre le Château d’Esclimont***** en tant que second de cuisine. C’est alors que naît avec le chef étoilé Nicolas Gautier une réelle harmonie culinaire et une grande complicité entre les deux hommes.Soucieux d’élargir sa culture culinaire, il officie en tant que sous-chef de cuisine à l’Hôtel Hermitage Gantois***** de Lille et à l’Hôtel Les Trésoms**** d’Annecy.C’est en tant que Chef, qu’il intègre les cuisines du Moulin de Vernègues. Sa mission est de faire partager aux clients sa passion pour le produit. Sa cuisine est un hymne à la nature et à la gastronomie.
« C’est par la cuisine que nous pouvons sublimer un lieu d’exception. »Aujourd’hui il intègre la famille de la Bastide du Calalou pour régaler vos papilles !
