La Bastide du Calalou, Restaurant à Moissac-Bellevue
Un lieu hors du temps, entre charme et convivialité
La Table du Calalou invite à une parenthèse gourmande, dans un cadre de charme. Nichée dans cette bastide provençale, la salle dévoile une décoration subtile qui oscille habilement entre romantisme et simplicité et s’inscrit parfaitement dans son environnement.
Au sol, un revêtement en parefeuille, carreaux de terre cuite centenaires, des poutres et colonnes élégantes, des tables juponnées, une tapisserie de 250 ans, restaurée par le meilleur artisan de Gand : les matériaux et les éléments de décoration nous content ainsi l’histoire de la Provence et se marient harmonieusement avec des touches plus contemporaines, comme ces jolies lampes de tables qui forment un halo lumineux délicat…
Aux beaux jours, sur la terrasse qui accueille de jolies tables en fer forgé, l’atmosphère est douce : véritable lieu de quiétude, ombragé par les oliviers multi-centenaires, ce lieu offre une vue stupéfiante sur la vallée et les collines qui rappellent parfois les beautés de Toscane.
Une cuisine locavore, sincère et gourmande
Ce restaurant à Moissac Bellevue s’inscrit parfaitement dans sa région et s’engage au quotidien dans une démarche durable. Ainsi, les fruits et légumes sont produits chez des agriculteurs voisins, les viandes, chez des éleveurs locaux…
Il en ressort alors une cuisine locavore, sincère et gourmande, où le produit est travaillé avec respect, simplicité, subtilité et raffinement. On y retrouve les saveurs de la Provence et de la Méditerranée qui inspirent un chef méticuleux, tombé sous le charme de ce lieu d’exception.
Les producteurs
Les jardins de Clairette à Salernes pour nos légumes
Le Domaine de Majastre à Bauduen pour la truffe
Jean Claude Vigin à Bauduen pour nos truites
Mickael Fleury à Draguignan pour notre fromage
Nos pains de la maison Oudard à Figanières
Les confitures de la Tuillière à Tourtour
Parcours de Chef
Séduit par cet écrin unique en Provence et convaincu de la nécessité de s’engager dans une démarche durable, le Chef Patrick Riviere a rejoint la Table du Calalou, après avoir officié dans de belles maisons, en France.
Cet amoureux des produits, qu’il sélectionne auprès des fournisseurs de la région, méticuleux, rigoureux et exigeant, fait parler sa technique qu’il met au service de plats sincères et harmonieux, qui vont à l’essentiel : régaler et faire plaisir en sublimant les produits locaux et ce lieu d’exception.
Cartes et menus
Menu l’éveil des sens : 47 €
Formule carte : 55 €
Menu Dégustation : 95 €
La carte des vins
Travaillée par le maître d’hôtel Jérôme, la carte des vins de ce restaurant à Moissac Bellevue propose une complète et belle sélection de vins de la région : si l’on retrouve des crus et cuvées de domaines immanquables, on se laisse également séduire et surprendre par quelques pépites et perles rares.
D’une cuvée exceptionnelle, produite au pied de laBastide du Calalou sur des terres viticoles d’une très belle richesse, en passant par des terroirs plus éloignés de Provence et d’autres régions de France, Jérôme, amoureux de ses vins, connait sa cave par cœur et vous guide parfaitement dans le choix des verres et flacons qui accompagneront votre dégustation en accord avec les plats du Chef.
Informations et réservation
La Table du Calalou est ouverte tous les jours, pour les services du midi et du soir.
