Forfait Saint Sylvestre : Chambre confort, apéritif champagne, deux dîners , deux petits déjeuner Buffet et brunch du 1 janvier : 350€ par personne
Supplément chambre supérieure : 50 € par jour
Supplément Junior Suite : 90 euros par jour
Menu Saint Sylvestre : 185€ hors boissons
*** Apéritif Champagne et canapés ***
*** Amuse-bouche ***
Saint Jacques contisée à la truffe nuage de panais
*** Entrées ***
Foie gras de canard et truffe noire
Allumette de foie gras truffé, brioche à la truffe
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Homard, Safran
Risotto safrané de Moissac Bellevue et médaillon de Homard
*** Plats ***
Le Bar
Bar piqué a la citronnelle, bouillon citronnelle gingembre
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Le Chapon
Chapon cuit en basse température farci sous la peau, beurre au marron, crémeux marron, champignon de saison
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*** Fromage ***
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*** Desserts ***
Le chocolat, piment de Salernes
Mignardise au chocolat
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La Vanille
Meringue renversé et nuage crémeux vanillé
